Sauce carbonara express
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions
Une carbonara maison en moins de 15 minutes! Cette sauce crémeuse à base de jaunes d'œufs et de pancetta agrémentera les plats de spaghettis et de linguines. Pour varier les plaisirs, pensez aux cheveux d'ange et aux farfalles escortés de légumes.
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
3 jaunes d’oeufs
85 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
30 tranches de pancetta, coupées en morceaux
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché
Préparation :
Dans un bol, fouetter la crème avec les jaunes d’oeufs et le parmesan.
Dans une poêle antiadhésive, cuire la pancetta de 2 à 3 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant. Jeter la graisse de cuisson.
Dans la même poêle, verser la préparation à la crème.
Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements en remuant constamment. Assaisonner.
Ajouter la pancetta et le persil.
Bon appétit!!!
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