SAUCE TOUM (sauce à l'ail libanaise)
Ingrédients:
- 4 gousses d'ail dégermées et hachées très finement
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 1 blanc d'œuf
- 1 tasse (250 ml) d'huile de canola
- ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
Préparation:
- Mettre les gousses d'ail hachées, le sel et le blanc d'œuf dans le robot culinaire. Mixer jusqu'à ce que le blanc d'œuf mousse.
- Mettre l'huile dans une tasse à mesurer. Ajouter le jus de citron et fouetter pour émulsionner.
- Tandis que le robot tourne, ajouter le mélange d'huile en filet par l'ouverture ménagée dans le couvercle du robot jusqu'à épaississement. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité. La sauce épaissira davantage au frigo.
- Réfrigérer au moins 2 heures.
(pour amateur d'ail averti! Si vous préférez un goût plus doux, réduire à 2 gousses d'ail)
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